Rezept

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Währenddessen die Paprikaschoten würfeln und anschließend zusammen mit den Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Danach die Sahne, die Tomatensauce und den Sahneschmelzkäse unterrühren und die Mischung etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Beim Servieren nach Geschmack mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.

Am besten dazu: frisches Baguette.

Tipp: Die Suppe eignet sich auch hervorragend als Nudelsauce – in diesem Fall einfach weniger Gemüsebrühe verwenden.